Wijncolumn · 13 september 2018

Wilt u vis of vlees? Als je in een restaurant je keuze voor een gerecht maakt, kies je bewust voor vlees, of vis. Of vegetarisch wellicht. Je maakt wel een keuze. Waarom vlees, welke vis? Je neemt geen genoegen met een gerecht vlees of gerecht vis zonder dat je weet wat je op je bord krijgt. Smaken verschillen nogal, kalfs- of varkensvlees, rund- of lamsvlees, zalm of kibbeling, kabeljauw of tonijn. En dan hebben we het nog niet gehad over de bereidingswijze. Kortom, onbewust of bewust maak je...

Italië · 06 september 2018

Ancona, gelegen aan de Adriatische kust, op ongeveer een derde van de ellenlange kustlijn van Rimini bovenaan tot de hak van Italië in het zuiden. Wij zijn dan in de Marche (“ch” wordt uitgesproken als “k”). Deze stad aan de zee vleit zich langs een karakteristieke hoge berg die ten zuiden van de stad in zee verdwijnt: Monte Conero. Waar de mooiste stranden verscholen liggen aan idyllische baaitjes. Moeilijk bereikbaar, maar eenmaal gearriveerd kun je daar zonnebaden in een prachtig...